आलूबुखारा: पोषण मूल्य, इतिहास, उपयोग, 12 स्वास्थ्य लाभ और क्रेज़ी फैक्‍ट

Plums in Hindi

आलूबुखारे के स्वास्थ्य लाभ में अपच, इन्फ्लूएंजा संक्रमण, वजन घटाने और चिंता संबंधी समस्याओं से राहत मिलती है। इन फलों की एंटीऑक्सिडेंट शक्ति ऑस्टियोपोरोसिस, मैक्यूलर डिजनरेशन, कैंसर, मधुमेह और मोटापे को रोकने और प्रबंधित करने में मदद करती है। वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके स्वस्थ हृदय बनाए रखने में भी मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, प्लम अनुभूति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, सेलुलर स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखते हैं, तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखते हैं, और स्किनकेयर और रक्त के थक्के में सहायता करते हैं।

 

What are Plums in Hindi

Plums Kya Hai

वे रसदार और स्वादिष्ट फल हैं जो Rosaceae परिवार के जीनस Prunus से संबंधित हैं, जिसमें आड़ू, खुबानी और शफ़तालू भी शामिल हैं। वे 2000 से अधिक विभिन्न किस्मों के साथ विविध रंगों और आकार में मौजूद हैं।

आलूबुखारा को मोटे तौर पर तीन समूहों में विभाजित किया गया है: यूरोपीय-एशियाई (Prunus domestica), जापानी (Prunus salicina) और डैमसन (Prunus insititia)।

संयुक्त राज्य अमेरिका, सर्बिया और रोमानिया के बाद चीन आलूबुखारा का प्रमुख इस फ़सल को उगाने वाला देश है। अमेरिका के भीतर, plums का बड़ा उत्पादन कैलिफोर्निया में होता है।

Plums in Hindi

वे छोटे पर्णपाती पेड़ हैं जो लगभग 10-15 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ते हैं और मूल देश के आधार पर विभिन्न विशेषताओं के साथ फल उगाते हैं। वे एक चिकनी गुठली और एक तरफ नीचे चल रहे क्रीज के साथ या गुठलीदार फल हैं। इनमें रसदार गूदा होता है जो मलाईदार पीले रंग से लेकर लाल रंग तक होता है। बाहरी त्वचा का रंग पीले या गहरे लाल से बैंगनी या काले रंग में काफी भिन्न हो सकता है।

 

Plums Meaning in Hindi

Meaning of Plums in Hindi – आलूबुखारा एक गुठलीदार फल है जो Prunus जीनस में पेड़ों पर बढ़ता है। विविधता के आधार पर, एक आलूबुखारा हरा, लाल, बैंगनी या पीला हो सकता है, और सभी में एक गुठली के आसपास चिकनी, खाद्य त्वचा और मीठा मांस होता है। इस फल को दुनिया भर में उगाया जाता है, हालांकि चीन, रोमानिया, सर्बिया और संयुक्त राज्य अमेरिका में इसकी बड़े पैमाने पर व्यावसायिक खेती कि जाती हैं।

 

Nutritional Value of Plums Fruit in Hindi

Nutritional Value of Plums Fruit in Hindi – आलूबुख़ारे का पोषण मूल्य

आलूबुखारा में स्वस्थ घटकों, विटामिन और खनिजों का वर्गीकरण होता है। USDA नेशनल न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, वे विटामिन ए, विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), फोलेट, और विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) जैसे विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

वे विटामिन बी 1 (थायमिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 3 (नियासिन), बी -6 और विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरोल) का भी अच्छा स्रोत हैं।

इनमें मौजूद खनिजों में पोटेशियम, फ्लोराइड, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम और जस्ता शामिल हैं। वे आहार फाइबर की आपूर्ति भी करते हैं और बिना किसी हानिकारक वसा के बहुत कम कैलोरी प्रदान करते हैं।

पोषण तथ्य

कच्चे आलूबुख़ारा के प्रति 10 ग्राम में शामिल हैं-

पोषक तत्वमूल्य
पानी [g]87.23
ऊर्जा [kcal]46
प्रोटीन [g]0.7
कुल लिपिड (वसा) [g]0.28
भस्म [g]0.37
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से [g]11.42
फाइबर, कुल आहार [g]1.4
शुगर्स, NLEA सहित कुल [g]9.92
सुक्रोज [g]1.57
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) [g]5.07
फ्रुक्टोज [g]3.07
माल्टोस [g]0.08
गैलेक्टोज [g]0.14
कैल्शियम, सीए [mg]6
आयरन, Fe [mg]0.17
मैग्नीशियम, Mg [mg]7
फास्फोरस, P [mg]16
पोटेशियम, K [mg]157
जिंक, Zn [mg]0.1
कॉपर, Cu [mg]0.06
मैंगनीज, Mn [mg]0.05
फ्लोराइड, F [mg]2
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड [mg]9.5
थियामिन [mg]0.03
राइबोफ्लेविन [mg]0.03
नियासिन [mg]0.42
पैंटोथेनिक एसिड [mg]0.14
विटामिन बी -6 [mg]0.03
फोलेट, कुल [mg]5
फोलेट, भोजन [mg]5
Choline, कुल [mg]1.9
विटामिन ए, RAE [µg]17
कैरोटीन, बीटा [µg]190
विटामिन ए, IU [IU]345
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन [73g]73
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफ़ेरॉल) [mg]0.26
टोकोफेरोल, गामा [mg]0.08
टोकोट्रिनॉल, अल्फा [mg]0.04
टोकोट्रिनॉल, गामा [mg]0.01
विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) [mg]6.4

 

Facts of Plum in Hindi

Facts of Plum in Hindi – आलूबुखारा कि साधारण बाते

  • सर्दियों में आलूबुखारा का फूल खिलता है जब बर्फ अभी भी जमीन पर होती है, और वे शक्ति और धीरज का प्रतिनिधित्व करते हैं।

 

  • आलूबुखारा दुनिया में दूसरा सबसे ज्यादा उगाया जाने वाला फल है।

 

  • हेनरी VIII कि फ्लैगशिप ‘मैरी रोज’ पर आलूबुखारा की सौ से अधिक किस्में पाई गईं थी, जो 1545 में डूब गईं थी।

 

  • जापान में, फरवरी माह आलूबुखारा के लिए होता है; हर जगह आलूबुखारा के फूल होते हैं।

 

  • उमेबियोशी (जापानी नमकीन आलूबुखारा) को समुराई ने थकान का मुकाबला करने के लिए सोचा था।

 

  • अंटार्कटिका को छोड़कर आलूबुखारा के पेड़ हर महाद्वीप पर उगाए जाते हैं।

 

  • चीनी मानते हैं कि आलूबुखारा सौभाग्य का प्रतीक है।

 

  • संयुक्त राज्य अमेरिका में आलूबुखारा की 140 से अधिक किस्में बिकती हैं।

 

  • आलूबुखारा बेसबॉल जितना बड़ा या चेरी जितना छोटा हो सकता है।

 

  • 1621 में पहले थैंक्सगिविंग डिनर में आलूबुखारा मेनू पर थे।

 

History of Plum in Hindi

Plums in Hindi

History of Plum in Hindi – आलूबुखारा का इतिहास

आलूबुखारा के बारे में 479 ईसा पूर्व के रूप में लिखा गया है।

आलूबुखारा का पेड़ चीनी पौराणिक कथाओं में महत्वपूर्ण था। यह अक्सर लड़की पर खुदी हुई थी और ज्ञान से जुड़ी थी।

जापानी आलूबुखारा की उत्पत्ति चीन में हुई थी। 19 वीं शताब्दी के अंत में जापानी आलूबुखारा को अमेरिका में पेश किया गया था।

यह माना जाता है कि आलूबुखारा मानव द्वारा पाले गए पहले फलों में से एक थे।

पोम्पी द ग्रेट इन 65 ई.पू. रोम में आलूबुखारा की शुरुआत की, और सिकंदर महान ने अंततः उन्हें भूमध्य सागर में लाया।

 

How to Select, Store and Prepare Plums

How to Select, Store and Prepare Plum in Hindi – आलूबुखारा कैसे चुनें, स्टोर करें और तैयार करें

मई से सितंबर तक आलूबुखारा अपने सबसे अच्छे रूप में होता हैं, लेकिन वे साल भर उपलब्ध होते हैं।

चमकीले रंग के ताजे फलों की तलाश करें, जिनपर हल्का सफ़ेद कवर होता हैं; इसका मतलब है कि उन्हें संभाला नहीं गया है। एक पका हुआ आलूबुखारा, कोमल दबाव के कारण उपजेगा और उसमें एक मीठा सुगंध होगा। उन आलूबुखारा को न खरीदें जो नरम हैं, या उनपर खरोंच हैं। इसके अलावा, अत्यधिक कठोर फल से बचें क्योंकि वे अपरिपक्व हैं और इनका अच्छा स्वाद नहीं होगा।

आप कमरे के तापमान पर थोड़ा सख्त परिपक्व आलूबुखारा को पका सकते हैं। पके हुए खाने के लिए या उन्हें खाने तक रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए सबसे अच्छा है। खाने से पहले उन्हें कमरे से तापमान पर लाने के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं ताकि उनके समृद्ध स्वाद का आनंद लिया जा सके।

कमरे के तापमान पर फलों के कटोरे में अपरिपक्व आलूबुखारा रखें। वे जल्दी से पक जाते हैं, इसलिए अगले एक या दो दिनों तक नज़र रखें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि वे अधिक न पक जाए। आप आलूबुखारा को फ्रीज कर सकते हैं लेकिन सबसे अच्छे स्वाद के लिए पहले उनके गुठली को हटा दें।

जब वे सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं तो आलूबुखारा का लाभ सबसे अच्छा होता है। वास्तव में, जब फल पूरी तरह से पक जाते हैं, लगभग खराब होने की स्थिति में, उनके एंटीऑक्सिडेंट स्तर वास्तव में बढ़ जाते हैं।

हमेशा खाने से ठीक पहले ठंडे बह रहे पानी में आलूबुखारा धोएं और खाल के साथ ताजा पके आलूबुखारा खाएं। उनकी खाल फाइबर प्रदान करती है और इसमें कुछ एंटी-ऑक्सीडेंट पिगमेंट होते हैं।

आम तौर पर prunes के रूप में जाना जाने वाला सूखा आलूबुखारा (muffins), मिठाई और केक में जोड़ा जाता है।

 

Health Benefits of Plums in Hindi

Health Benefits of Plums in Hindi – आलूबुखारा के स्वास्थ्य लाभ

वे फिनोल और फ्लेवोनोइड्स की एक विशाल श्रृंखला के साथ पैक किए जाते हैं, जो स्वास्थ्य लाभ की एक प्रभावशाली श्रेणी प्रदान करते हैं।

 

१) एंटीऑक्सीडेंट गुण

इन फलों में विटामिन सी और फाइटोन्यूट्रिएंट्स जैसे ल्यूटिन, क्रिप्टोक्सैंथिन, ज़ेक्सैंथिन, नियोक्लोरोजेनिक एसिड और क्लोरोजेनिक एसिड होते हैं। इन घटकों में प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो ऑक्सीजन के रेडिकल्स से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद करते हैं जिन्हें सुपरऑक्साइड आयनों रेडिकल कहा जाता है।

फ्रांस में शोधकर्ताओं द्वारा औषधीय खाद्य के जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि प्लम में मौजूद फिनोल भी न्यूरॉन्स और सेल झिल्ली में आवश्यक वसा पर ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण किसी भी चोट के खिलाफ अपने सुरक्षात्मक प्रभाव का विस्तार करते हैं।

 

२) मधुमेह का प्रबंधन करता है

आलूबुखारा एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव डालते हैं और मधुमेह से निपटने में मदद करते हैं। 2005 में बायोमेडिकल रिसर्च पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि आलूबुखारा का सेवन शरीर में रक्त शर्करा और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में सहायक है। आलूबुखारा में मौजूद फ्लेवोनोइड्स इंसुलिन प्रतिरोध के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं और शरीर में इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

 

३) ऑस्टियोपोरोसिस (अस्थि-सुषिरता) को रोकता हैं

सूखे हुए आलूबुखारा के सेवन से एनाबॉलिक और एंटी-रिसोर्पटिव क्रियाएं होती हैं, जो स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने में सहायता करती हैं। पॉलीफेनॉल्स, सूखे आलूबुखारा में मौजूद पोटेशियम सामग्री के साथ, हड्डियों के निर्माण को प्रोत्साहित करते हैं, हड्डियों के घनत्व में सुधार करते हैं, और डिम्बग्रंथि हार्मोन की कमी के कारण होने वाली हड्डियों की हानि को रोकते हैं।

एक शोध अध्ययन किया, जो जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ, जिसमें दिखाया गया कि सूखे आलूबुखारा के नियमित सेवन से हड्डियों के घनत्व की बहाली में मदद मिलती है जो पहले से ही उम्र बढ़ने के कारण खो गए हैं।

 

४) पाचन में सहायता

वे आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही घटक सोर्बिटोल और आइसैटिन, जो पाचन तंत्र को विनियमित करने में मदद करते हैं। डॉ अट्टलूरी ए, यूनिवर्सिटी ऑफ़ आयोवा कार्वर कॉलेज ऑफ़ मेडिसिन, यूएसए द्वारा किए गए एक शोध अध्ययन के अनुसार, एलिमेंटरी फार्माकोलॉजी एंड थेरेप्यूटिक्स जर्नल में प्रकाशित, सूखे आलूबुखारा या prunes अन्य उपचारों की तुलना में कब्ज जैसे पाचन संबंधी विकारों के इलाज में अधिक प्रभावी हैं, जैसे कि psyllium husk।

 

५) स्वस्थ तंत्रिका तंत्र

आलूबुखारा में विटामिन बी 6 होता है, जो तंत्रिका संकेतों के प्रसारण में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र के सुचारू संचालन में सहायक होता हैं।

वे मस्तिष्क की सामान्य वृद्धि में भी मदद करते हैं और हार्मोन को प्रभावित करने वाले मूड के निर्माण में सहायता करते हैं। ट्रिप्टोफैन, उनमें मौजूद एक एमिनो एसिड, न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन के उत्पादन में मदद करता है, जो नींद, भूख और एकाग्रता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

 

६) हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करता हैं

संयुक्त राज्य अमेरिका के मिनेसोटा विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान और पोषण विभाग के शोधकर्ताओं ने इस तथ्य के बारे में सहायक सबूत प्रदान किए हैं कि सूखे बेरों के नियमित सेवन से धमनियों में रक्त की तरलता को बढ़ावा देने में मदद मिलती है। यह सुरक्षात्मक प्रभाव एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक सहित विभिन्न हृदय विकारों की रोकथाम में सहायता करता है।

 

७) प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता हैं

उच्च विटामिन सी सामग्री की उपस्थिति के कारण आलूबुखारा शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करने में फायदेमंद होते हैं। यह विटामिन संक्रमण और सूजन के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ावा देता है। शोध से पता चला है कि पूरबी आलूबुखारा में इम्युनोस्टिमुलेटरी घटक होते हैं जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं, ट्यूमर कोशिकाओं के मेटास्टेसिस को बाधित करते हैं, और विभिन्न बीमारियों को रोकने में मूल्यवान हैं।

 

८) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं

सूखे आलूबुखारा या prunes हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और हाइपरलिपिडिमिया को रोकने में मदद करते हैं। अमेरिका के कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के पोषण विभाग में शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक तुलनात्मक अध्ययन ने प्लाज्मा और यकृत कोलेस्ट्रॉल के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने में आलूबुखारा के रस पर prunes की प्रभावकारिता साबित किया है।

इनमें मौजूद फाइबर सामग्री LDL या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके और HDL या अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करके हृदय के सुरक्षात्मक प्रभाव को बढ़ाती है।

 

९) कैंसर विरोधी क्षमता

आलूबुखारा के अर्क कैंसर के इलाज में फायदेमंद साबित हुए हैं। डॉ लावण्या रेड्डीवरी, डॉ वेंकट चेरपल्ली, एट अल, प्लांट साइंस डिपार्टमेंट, द पेन्सिलवेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी, यूएसए द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि प्लूटों में मौजूद घटक एपिप्टिन, असाध्य विकास और प्रसार को रोकने में मदद करता है। कैंसर कोशिकाओं और मानव हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा या यकृत कैंसर में एपोप्टोसिस को प्रेरित करता है।

 

११) त्वचा की देखभाल

वे अन्य एंटीऑक्सिडेंट के साथ, विटामिन सी में समृद्ध हैं, जो स्वस्थ, उज्ज्वल, और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करते हैं। आलूबुखारा की खपत एंटी-एजिंग पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण काले धब्बे और झुर्रियों को कम करने में मदद करती है। आलूबुखारा के अर्क का उपयोग विभिन्न स्किनकेयर उत्पादों जैसे फेस वॉश और फेस पैक में भी किया जाता है।

 

१२) पाक उपयोग

वे अपने मीठे और तीखे स्वाद के साथ-साथ अपनी सुखद सुगंध के कारण खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। ताजा फलों का आनंद लिया जा सकता है और मिठाई, जाम और जेली में भी जोड़ा जा सकता है।

आलूबुखारा का रस मादक पेय पदार्थों की तैयारी में उपयोग किया जाता है। प्रून जूस कॉन्सनट्रेशन कैंडीज और कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए भरने के साथ-साथ अनाज बार के लिए बाध्यकारी एजेंट के रूप में स्वादिष्ट रूप से अच्छी तरह से काम करता है।

आलूबुखारा की चटनी या डिप भारतीय व्यंजनों में प्रसिद्ध है और इसे भरवां भारतीय रोटी के साथ परोसा जाता है। यह मांस के व्यंजनों के साथ-साथ मसालों के रूप में भी देखा जाता है।

[ये भी पढ़े: आलूबुखारा: 10 आलू बुखारा खाने के फायदे जो आप नहीं जानते]

 

Other Uses of Plum in Hindi

अन्य उपयोग

आलूबुखारा ब्लॉसम: आलूबुखारा ब्लॉसम का उपयोग ऐतिहासिक रूप से ढीले दांतों, मुंह के छालों और मसूड़ों के उपचार में किया जाता है। वे माउथवॉश के निर्माण में एक प्रभावी घटक हैं और खराब सांस और गले में खराश को दूर करने में मदद करते हैं।

 

Side Effects of Plum in Hindi

Side Effects of Plums in Hindi – आलूबुखारा के साइड इफेक्ट्स

1) ऑक्सलेट्स:

उनमें ऑक्सलेट होते हैं जो जमा और क्रिस्टलीकृत हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं जैसे कि किडनी या पित्ताशय की जटिलताएं हो सकती हैं। जो लोग पहले से ही ऐसी स्थितियों से पीड़ित हैं, उन्हें आलूबुखारा के उपयोग से बचना चाहिए।

 

2) सल्फाइट्स:

सूखे आलूबुखारा या प्रून को सल्फाइट्स के साथ ट्रिट किया जाता है ताकि वे प्रून में फेनॉल के ऑक्सीकरण से बच सकें जो फल को काला कर सकते हैं और इसे भूरे रंग में बदल सकते हैं। जिन लोगों में सल्फाइट्स के प्रति संवेदनशीलता होती है, उन्हें आलूबुखारा के सेवन से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि वे गंभीर एनाफिलेक्टिक हमलों सहित एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं।

 

3) र्सिनॉइड ट्यूमर:

कार्सिनॉइड ट्यूमर रक्त में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाते हैं और आलूबुखारा में पर्याप्त मात्रा में सेरोटोनिन होता है। कार्सिनॉइड ट्यूमर के लिए नैदानिक ​​परीक्षण से पहले आलूबुखारा की खपत के परिणामस्वरूप एक गलत-सकारात्मक परिणाम हो सकता है।

 

अंतिम शब्द

अनियमित मासिक धर्म को ठीक करने और पाचन तंत्र को डिटॉक्सीफाई करने में आलूबुखारा प्रभावी होते हैं। उनमें कैल्शियम होता है, जो दंत स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मूल्यवान है। आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार, आलूबुखारा में शीतलन गुण होते हैं जो शरीर में अतिरिक्त गर्मी को शांत करने में मदद करते हैं।

अपने आहार में कुछ आलूबुखारा शामिल करें और सभी स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!

 

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