ओट्स: स्वास्थ्य लाभ, तथ्य, खुराक, व्यंजन और दुष्प्रभाव

Oats in Hindi

ओट्स क्या हैं?

बढ़ती स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के साथ, अनाज और बाजरा की खपत में वृद्धि हुई है, और इनके साथ एक ऐसा अनाज, जिसने अपने अद्भुत स्वास्थ्य लाभ के लिए दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की है, वह है ‘ओट’।

इस अनाज को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, और विटामिन, खनिज और फाइबर के साथ भरा हुआ है।

ओट्स को वैज्ञानिक रूप से एवेनो सैटिवा के रूप में जाना जाता है, जो आगे प्लांट साम्राज्य और पौधों में एविनो जीनस के अंतर्गत आता है। भारत में ओट्स को ‘जेई’ के नाम से भी जाना जाता है। भारत में ओट्स की खेती व्यापक रूप से हरियाणा और पंजाब में की जाती है, इन अनाजों को उगाने के लिए धान के खेतों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इन पौधों को आमतौर पर जैविक खेती प्रक्रिया का उपयोग करके उगाया जाता है।

 

साबुत अनाज के एक महान स्रोत के रूप में, ओट्स में बीटा-ग्लूकेन नामक एक दिल-सुरक्षात्मक स्टार्च होता है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने और संभावित रूप से कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

उनके मौजूद फाइबर (और समृद्ध टेक्सचर) के कारण उन्हें नाश्ते के लिए विशेष रूप से उपयोग किया जाता हैं, जिससे आपको नाश्ते के बाद अपने लंच से बचने में मदद मिलती है। इससे अधिक, वे GI-अनुकूल हैं क्योंकि उनकी फाइबर सामग्री पाचन में सुधार और नियमितता को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकती है।

ओट्स पृथ्वी पर स्वास्थ्यप्रद अनाज में से हैं।

वे एक लस मुक्त पूरे अनाज और महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का एक बड़ा स्रोत हैं।

 

What is Oats in Hindi

Oats Kya Hai – हिंदी में ओट्स क्या है

ओट्स, जिसे औपचारिक रूप से Avena sativa नाम दिया जाता है, पौधों के पोएसी घास परिवार का एक प्रकार का अनाज है। अनाज विशेष रूप से ओट्स घास के खाद्य बीजों को संदर्भित करता है, जो कि हमारे नाश्ते के कटोरे में होता है। पकाए जाने पर उनकी दलिये जैसी बनावट से आपको प्यार हो या नफरत, ओट्स उनके पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभ के लिए सबसे बेशकीमती है।

खाद्य और औषधि प्रशासन पूरे अनाज ओट्स से बीटा-ग्लूकन घुलनशील फाइबर की खपत के साथ कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने वाले खाद्य लेबल पर स्वास्थ्य दावे के उपयोग की अनुमति देता है।

दलिया उन लोगों के लिए भी एक वांछित संपत्ति है जो अपने उच्च पानी और घुलनशील फाइबर सामग्री के कारण वजन कम करने और भूख के स्तर को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहे हैं।

ओट्स अपने भारी स्वास्थ्य लाभों के कारण लोगों के दिल में लोकप्रिय बन गया है, जो मानव शरीर के समुचित कार्य में मदद करता है।

ओट्स स्वस्थ पौधे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, जो कि खाने के लिए एक बेहतर विकल्प है, खासकर, यदि आप अपनी सुस्त जीवन शैली के साथ-साथ खाने की आदतों को बदलना चाहते हैं।

पोषक तत्वों से भरपूर, यह मैग्नीशियम, फाइबर, जस्ता और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है।

वर्षों से भारत की पाक संस्कृति में एक प्रतिमान बदलाव आया है, जिसमें अधिक जागरूकता और अनाज और बाजरा जैसे ओट्स, अमरनाथ, रागी आदि के प्रति झुकाव बढ़ा है।

आपके दैनिक दिनचर्या में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करने के कई प्रयोग और नए तरीके हैं। नाश्ते से लेकर विदेशी मिठाइयों तक, यहां तक ​​कि रसोइये भी ओट्स को शामिल कर रहे हैं और खाने को और अधिक स्वस्थ बनाने का प्रयास कर रहे हैं।

ओटस् इनमें समृद्ध हैं-

  • Fiber (अघुलनशील और घुलनशील)
  • Phosphorus
  • Thiamine
  • Magnesium
  • Zinc

 

Oats Meaning in Hindi

Meaning of Oats in Hindi – ओट (Avena sativa), जिसे कभी-कभी आम ओट भी कहा जाता है, अनाज की एक प्रजाति है जो इसके बीज के लिए उगाई जाती है, जिसे इसी नाम से जाना जाता है (आमतौर पर बहुवचन में, अन्य अनाजों और छद्मों के विपरीत)। जबकि ओट दलिया और दूध के साथ मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, सबसे आम उपयोगों में से एक पशुधन खाद्य के रूप में है। ओट्स एक पोषक तत्व युक्त भोजन है जो नियमित रूप से सेवन करने पर निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा होता है।

 

Types of Oats in Hindi

ओट्स के प्रकार

ओट्स विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध हैं, इस आधार पर कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है। निम्नलिखित सूची सबसे प्रसंस्करण के लिए कम से कम क्रम में ओट्स के प्रकार दिखाती है। हालांकि स्टील-कट और इंस्‍टेंट ओट्स के बीच पोषण सामग्री अपेक्षाकृत समान है, रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव नहीं हैं।

कम से कम संसाधित ओट्स, जैसे कि groats या स्टील-कट, आमतौर पर पचने में अधिक समय लेते हैं इसलिए उनके पास rolled या instant ओट्स की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

 

1) Raw Oats, नई फसल

Raw Oats- Oats in Hindi

कर्नेल (ग्रेट्स) को पतवार और डंठल से अलग करने से पहले ओट्स दिखते हैं। माना जाता है कि आपने उन्हें इस तरह से दुकानों में नहीं देखा है, लेकिन हमने सोचा है कि आप यह देखना चाहते हैं कि वे खेती में कितने फ्रेश दिखते हैं।

 

2) Oat Groats:

Oat Groats - Oats in Hindi

एक groat एक अनाज कर्नेल का दूसरा नाम है। Whole Oat Groats बस ओट्स कि कटाई, उन्हें साफ करने और उनके अखाद्य पतवारों को हटाने का परिणाम है। आप अक्सर स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में इन्हें देख सकते हैं। वे खाना पकाने के लिए सबसे अधिक समय लेते हैं।

Oat bran, जिसमें एक groat में सबसे अधिक फाइबर होता है, को भी हटा दिया जाता है और एक फाइबर के रूप में खाया जाता है या फाइबर सामग्री को बढ़ावा देने के लिए व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

 

3) Steel-Cut or Irish:

Steel-Cut Oats - Oats in Hindi

स्टील-कट या आयरिश:

यदि आप एक तेज धातु ब्लेड के साथ दो या तीन टुकड़ों में groats काटते हैं, तो आपको स्टील कट ओट्स मिलते हैं। वे ओट ग्रेट्स की तुलना में जल्दी पकते हैं, क्योंकि पानी अधिक आसानी से छोटे टुकड़ों में घुस सकता है।

स्टील कट ओट्स को कभी-कभी आयरिश दलिया भी कहा जाता है। टुकड़ों का आकार जितना बड़ा होगा, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

स्टील-कट ओटमील कि एक स्वादिष्ट, मलाईदार बनावट होती और सूक्ष्म, मीठा स्वाद होता है। मेसन जार में रात भर के स्टील-कट ओट्स को भिगोने के बाद सुबह में एक सही ब्रेकफास्ट हैं – उन्हें ताजे फल, नट्स, शहद, और बहुत कुछ के साथ खाया जा सकता हैं।

 

4) Scottish Oats:

स्कॉटिश ओट्स:

एक स्टील ब्लेड के साथ ओट्स काटने के बजाय, स्कॉट्स पारंपरिक रूप से पत्थर से पीसते हैं, अलग-अलग आकार के टूटे हुए बिट्स बनाते हैं, कुछ कहते हैं कि स्टील-कटिंग की तुलना में एक क्रीमिया दलिया में परिणाम होता है।

स्टील-कट ओट्स की तुलना में, जो टूटे हुए चावल से मिलते जुलते हैं, बिना पके स्कॉटिश ओट्स अधिक बारीक होते हैं। उनकी चिकनी बनावट उन्हें ब्रेड, मफिन और अधिक में पकाने के लिए एकदम सही बनाती है। जब पकाया जाता है, तो स्कॉटिश ओट्स में दलिया के समान मलाईदार स्थिरता होती है।

 

6) Rolled or Old-Fashioned:

इन्हें Old-Fashioned Rolled Oats भी कहा जाता है, रोल्ड ओट्स उबले हुए, रोल्ड और चपटा पूरे ओट्स से बना होता है। नतीजतन, वे स्टील-कट ओट्स या स्कॉटिश ओट्स की तुलना में बहुत तेजी से पकाते हैं। पके हुए ओट्स में पकाए जाने पर एक फ्लैट, डिस्क आकार और एक नरम, रोयेंदार बनावट होती है। वे किराने की दुकान पर आपको मिलने वाली सबसे आम किस्म भी हैं और इन्हें अक्सर बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है।

 

7) Rolled Oats – quick or instant

जब आप रोल्ड ओट्स लेते हैं और उन्हें अधिक समय तक भाप देते हैं, तो आपको instant oatmeal है। ओट्स का सबसे संसाधित प्रकार के रूप में, तत्काल दलिया कुछ सेकंड में पकता है और एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता और हल्के स्वाद का होता है।

Quaker Oats कंपनी द्वारा पहले लोकप्रिय बनाया गया, तत्काल दलिया को अक्सर कम पौष्टिक माना जाता है। जबकि तत्काल दलिया का पोषण वास्तव में अन्य ओट्स के समान है, इसमें अतिरिक्त शर्करा और अन्य अतिरिक्त स्वाद शामिल होने की संभावना है। इसलिए, ब्लूबेरी के स्वाद वाले इंस्टेंट ओटमील खरीदने के बजाय, सादे ओटमील (क्वेकर ओट्स ओरिजिनल इंस्टेंट ओटमील) के साथ स्टिक करें और इसे ताजा ब्लूबेरी के साथ टॉप करें।

 

Nutrition in Oats in Hindi

ओट्स में पोषण

क्या ओट्स आपके लिए अच्छा है? बिलकुल। यह कोई रहस्य नहीं है कि ओट्स को प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभों के एक समूह से जोड़ा गया है, विशेष रूप से एक स्वस्थ दिल।

ओट्स बीटा-ग्लूकन में समृद्ध है, एक शक्तिशाली घुलनशील फाइबर है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली और अधिक स्थिर रक्त शर्करा के स्तर से जुड़ा हुआ है।

ओट्स उच्च फाइबर आहार का एक प्रमुख घटक है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है और यहां तक ​​कि टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों को भी रोक सकता है।

यदि आप एक स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो ओट्स की कटोरी के साथ अपने दिन की शुरुआत आपको पूर्ण महसूस करने और जरूरत से अधिक खाने की संभावना को कम करने में मदद कर सकती है।

ओट्स चुनते समय, ध्यान रखें कि स्टील-कटे हुए ओट्स जैसी कम संसाधित किस्में आपको सबसे अधिक धमाकेदार पोषण देंगी।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि अधिक संसाधित प्रकार जैसे कि इंस्‍टेंट ओट्स एक खराब विकल्प हैं।

ओट्स की सभी किस्में साबुत अनाज हैं और इसमें कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, चीनी और प्रोटीन के अपेक्षाकृत छोटे विचलन हैं।

 

पोषण तथ्य: कैसे सूखी ओट्स और दलिया की तुलना करें

ओट्स और दलिया समान हैं, लेकिन उनकी कैलोरी, कार्ब्स और पोषक तत्व थोड़ा भिन्न होते हैं।

 

Nutrition Facts of Dry Oats

सूखे ओट्स के पोषण तथ्य क्या हैं?

ओट्स मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे 13 प्रतिशत प्रोटीन, 7.5 प्रतिशत वसा और 79.5 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं। यहाँ ओट्स के आम पोषण के ब्रेकडाउन पर एक नज़र डालते हैं और आमतौर पर हम इसे किस रूप में खाते हैं – दलिया:

सूखा ओट्स (old-fashioned oats; आधा कप)

कैलोरी: 153

प्रोटीन: 5 ग्राम

वसा: 3 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 27 ग्राम

फाइबर: 4 ग्राम

शक्कर: 0 ग्राम

 

Nutrition Facts of Oatmeal

दलिया के पोषण तथ्य क्या हैं?

दलिया (old-fashioned oats पानी में पकाया जाता है; 1 कप)

कैलोरी: 166

प्रोटीन: 6 ग्राम

वसा: 4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम

फाइबर: 4 ग्राम

शक्कर: 1 ग्राम

 

कैलोरी

ओट्स एक स्मार्ट कम कैलोरी वाला स्वस्थ नाश्ता है, खासकर यदि आप अपना वज़न कुछ किलो कम करने की कोशिश कर रहे हैं। एक सेवारत केवल 98 कैलोरी के लिए पोषक तत्वों और ऊर्जा की एक प्रभावशाली राशि वितरित करता है। यदि आप अपने कैलोरी सेवन को देख रहे हैं, तो ओट्स में प्रोटीन और फाइबर आपको भरा पेट महसूस करने में मदद करता है और भोजन के बीच अत्यधिक स्नैक खाने को रोकने में मदद कर सकता है।

 

प्रोटीन

ओट्स पौधे पर आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको लंबे समय तक भरे पेट महसूस करने, मांसपेशियों की मरम्मत करने और चयापचय को नियंत्रित करने में मदद करता है।

एक सेवारत, 3 ग्राम प्रोटीन, या आपके अनुशंसित दैनिक सेवन का 6 प्रतिशत पैक करता है।

ओटमील एक पूर्ण प्रोटीन नहीं है क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड नहीं होते।

हालांकि, आप आसानी से अपने ओट्स के प्रोटीन को तले हुए अंडे, कद्दू के बीज, मूंगफली का मक्खन, या स्किम दूध या सोया दूध के साथ पकाकर खा सकते हैं।

 

कार्बोहाइड्रेट

ओट्स कार्बोहाइड्रेट की एक स्वस्थ खुराक पैक करता है, 14 कप की आपूर्ति 14 ग्राम या आपके दैनिक अनुशंसित सेवन का 5 प्रतिशत है।

ये शर्करायुक्त, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले “खराब” परिष्कृत कार्ब्स नहीं हैं – ओट्स जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरा है, जो आपके शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

सुबह का एक कटोरी ओट्स दिन भर की ऊर्जा को पैक करता है, चाहे आप जिम, ऑफिस या घर पर हो।

 

Benefit of Oats in Hindi

Benefit of Oats in Hindi – ओट्स के फायदे

ओट्स और स्वास्थ्य

Health Benefit of Oats in Hindi – ओट्स में कई घटक होते हैं जिन्हें स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रस्तावित किया गया है। ओट्स में प्राथमिक प्रकार में घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकन है, जिसे धीमी गति से पाचन में मदद करने, तृप्ति बढ़ाने और भूख को दबाने के लिए शोध किया गया है।

बीटा-ग्लूकन आंत में कोलेस्ट्रॉल युक्त पित्त एसिड के साथ बाँध सकता है और पाचन तंत्र के माध्यम से और अंततः शरीर से बाहर परिवहन कर सकता है।

Whole oats में फेनोलिक कंपाउंड और फाइटोएस्ट्रोजेन नामक प्‍लैंट रसायन होते हैं जो कि पुराने इन्फ्लमेशन के हानिकारक प्रभावों को कम करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो हृदय रोग और मधुमेह जैसे विभिन्न रोगों से जुड़ा होता है।

क्योंकि ओट्स के लिए उपलब्ध अनुसंधान सीमित है, नीचे दिए गए अधिकांश अध्ययन whole grain सेवन के लिए हैं, जिसमें ओट्स के अलावा कई प्रकार के whole grain शामिल थे। इसलिए, निष्कर्ष केवल ओट्स पर लागू नहीं किए जा सकते हैं।

 

1) Heart Disease:

ओट्स हृदय स्वास्थ्य लाभ के साथ जुड़े हुए हैं, लेकिन अनुसंधान से पता चलता है कि लाभ की डिग्री अलग है। भिन्नता का हिस्सा मेटा-विश्लेषण या समीक्षाओं के कारण हो सकता है जो विभिन्न प्रकार के अध्ययनों की तुलना करते हैं, या विभिन्न ओट रूपों (ओट ग्रेट्स बनाम इंस्टेंट) की तुलना करते हैं।

कुछ अध्ययनों ने न केवल ओट्स के सेवन बल्कि अधिक सामान्य whole-grain के सेवन का विश्लेषण किया। अन्य अध्ययनों में प्रयुक्त ओट्स के सटीक प्रकार को निर्दिष्ट नहीं किया गया था।

नौ यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की एक व्यवस्थित समीक्षा में यह दिखाने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं मिले कि ओट्स सहित whole grain आहार ने हृदय रोग या निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल या रक्तचाप के जोखिम को कम किया।

हालांकि, अध्ययन लेखकों ने कम मात्रा और अपेक्षाकृत कम अवधि (चार महीने या उससे कम) के लिए इन परीक्षणों को स्वीकार किया। इन अध्ययनों में ओट्स के अलावा ब्राउन राइस, पूरे गेहूं, जौ, और राई के अलावा पूरे अनाज खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला शामिल थी।

इसके विपरीत, 18 अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण जिसमें मुख्य रूप से कॉहोर्ट अध्ययन शामिल थे, ने पाया कि सबसे कम इंटेक के साथ तुलना में उच्चतम पूरे अनाज वाले इंटेक्स (ओट्स के अलावा विभिन्न प्रकार के साबुत अनाज) 21% दिल की बीमारी कम जोखिम के साथ जुड़े थे ।

54,871 डेनिश वयस्कों की 50-64 उम्र के भावी सहकर्मी ने पाया कि कुल अनाज के उच्चतम चतुर्थांश वाले पुरुषों और महिलाओं में सबसे कम चतुर्थक में खाने वाले व्यक्तियों की तुलना में 25% और 27% कम दिल के दौरे का खतरा था। राई और ओट्स, लेकिन गेहूं नहीं, कम हृदय रोग के जोखिम से जुड़े थे, खासकर पुरुषों में।

एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि पूरे ओट्स से रोजाना 3 ग्राम बीटा-ग्लूकन घुलनशील फाइबर खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर लगभग 12 अंक कम हो जाता है।

 

2) Diabetes:

Health Benefit of Oats in Hindi – बीटा-ग्लूकन फाइबर भोजन खाने के बाद रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में तेज वृद्धि को रोकने में मदद कर सकता है, और आंत के बैक्टीरिया द्वारा टूट और किण्वित होने पर आंत के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है।

हालांकि कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन, न्यूनतम संसाधित साबुत अनाज ओट्स को एक मधुमेह आहार में शामिल किया जा सकता है। स्टील-कट जैसे कम संसाधित ओट्स का ग्लाइसेमिक लोड मध्यम से कम है, जबकि अत्यधिक संसाधित इंस्‍टेंट ओट्स में उच्च ग्लाइसेमिक लोड होता है।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के बाद 14 नियंत्रित परीक्षणों और दो अवलोकन संबंधी अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि, नियंत्रण समूहों के साथ, ओट्स का सेवन (“ओट्स या ओट्स या ओट्स युक्त उत्पादों के रूप में निर्दिष्ट)” उपवास रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर दिया। और हीमोग्लोबिन A1c (एक परीक्षण जो पिछले 2-3 महीनों में औसत रक्त शर्करा को मापता है) विशेष रूप से उच्च बेसलाइन A1c वाले लोगों में इसने रक्त शर्करा को भी कम कर दिया और भोजन खाने के बाद इंसुलिन बढ़ जाता है।

एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण ने एक वर्ष में टाइप 2 मधुमेह वाले 298 वयस्कों को 308 दिनों के आहार के हस्तक्षेप के प्रभावों को देखा। चार हस्तक्षेप समूहों में से दो को 50 ग्राम या 100 ग्राम रोजाना “साबुत अनाज ओट्स” के साथ-साथ एक स्वस्थ आहार मिला। ओट्स न्यूनतम रूप से संसाधित ओट ग्रेट्स के पोषण मूल्य के बराबर थे। अन्य दो समूहों में या तो कोई आहार परिवर्तन नहीं था या आमतौर पर कम वसा वाले उच्च फाइबर आहार का पालन किया गया था। दोनों ओट हस्तक्षेप समूहों ने नियंत्रण समूहों की तुलना में भोजन के बाद रक्त शर्करा की एक महत्वपूर्ण कमी देखी, उच्च ओट के सेवन से अधिक कमी दिखाई दी। अध्ययन में 100 ग्राम ओट समूह में एक वर्ष में मामूली वजन घटाने का भी पता चला।

[ये भी पढ़े: मधुमेह: लक्षण, कारण, उपचार, रोकथाम और अधिक]

 

3) Weight Control:

Health Benefit of Oats in Hindi -बीटा-ग्लूकन फाइबर पानी को आकर्षित करता है और पचने वाले भोजन की चिपचिपाहट (या मोटाई) को बढ़ाता है, जिससे आंत में भोजन की मात्रा बढ़ जाती है। यह पाचन धीमा कर देता है और पोषक तत्वों को अवशोषित करने की दर, जो बदले में तृप्ति को बढ़ाती है।

बैक्टीरिया से उत्पन्न लघु-श्रृंखला फैटी एसिड कि किण्वन बीटा-ग्लूकन फाइबर भी घटनाओं की एक श्रृंखला प्रतिक्रिया के माध्यम से तृप्ति को बढ़ा सकते हैं जो भूख के हार्मोन को नियंत्रित करते हैं।

हालांकि कई यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों से पता चला है कि बीटा-ग्लूकन ओट फाइबर के सेवन से तृप्ति बढ़ सकती है, अन्य अध्ययनों में लगातार यह नहीं दिखाया गया है कि ओट्स का सेवन महत्वपूर्ण वजन घटाने के वांछित परिणाम पैदा करता है।

 

4) Digestive Health:

फाइबर, आंत्र की नियमितता और कब्ज की रोकथाम में योगदान देता है। यह मल के वजन और पानी की मात्रा को बढ़ाने की क्षमता रखता है, जिससे उन्हें पास करना आसान हो जाता है।

गेहूं के चोकर और ओट्स के चोकर में पाए जाने वाले अनाज के रेशे फलों और सब्जियों के रेशों से अधिक प्रभावी माने जाते हैं। बीटा-ग्लुकन ओट फाइबर के ब्रेकडाउन और किण्वन से आंत के माइक्रोबायोटा की विविधता में वृद्धि की सूचना मिली है। यह बदले में दस्त, कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसे कुछ पाचन मुद्दों में सुधार कर सकता है।

हालांकि, पाचन स्थितियों पर विभिन्न माइक्रोबायोटा की भूमिका का मूल्यांकन करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

 

क्या ओटमील खाने से वजन कम करने में मदद मिल सकती है?

Weight Loss Benefit of Oats in Hindi – वजन घटाने के लिए कोई जादू की गोली नहीं है, लेकिन ओट्स स्वस्थ वजन घटाने आहार का समर्थन कर सकते हैं। इसका मतलब है कि आप अभी भी ओट्स खा सकते हैं यदि आप इसे प्यार करते हैं – इस तथ्य के बावजूद कि यह एक कार्ब-रिच विकल्प है। एक के लिए, ओट्स परिपूर्णता की भावनाओं को बढ़ा सकता है, इसलिए लोगों को कम भोजन खाने और लंबे समय में वजन कम करने में मदद करता है।

और अगर आपके पास ठंडे अनाज और गर्म ओट्स के बीच का विकल्प है, तो ओट्स के लिए जाएं। अनुसंधान से पता चलता है कि अनाज के साथ तुलना में, ओट्स अपने बीटा-ग्लूकन फाइबर के लिए भूख को दबा देता है, जो तृप्ति को उत्तेजित करता है।

ओट्स की कार्ब सामग्री के बावजूद, मधुमेह वाले लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे इसे भी खा सकते हैं, सितंबर 2016 में जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित शोध के अनुसार।

एक चेतावनी: जब ओट्स अधिक मात्रा में खाया जाता हैं, तो वजन बढ़ सकता है।

 

How To Eat Oats

Oats in Hindi

How To Eat Oats in Hindi – ओटस् कैसे खाया जाएं

दलिया:

एक पसंदीदा नाश्ता, पका हुआ ओट्स फल, नट्स, और बीज के साथ अच्छी तरह से पकाया जा सकता हैं। सटीक खाना पकाने के समय के लिए पैकेज के निर्देशों का पालन करें। आमतौर पर, कम संसाधित ओट्स जैसे स्टील-कट को पकाने में 25-30 मिनट लगते हैं, जबकि तत्काल ओट्स 1-2 मिनट लगते हैं।

 

ओवरनाइट ओट्स:

पोषक तत्व-सघन नाश्ते या नाश्ते के लिए एक त्वरित, आसान नो-कुक समाधान। एक मध्यम कांच के जार में, आधा कप old-fashioned या rolled oats (तुरंत नहीं), आधा या 1 कप तरल जैसे डेयरी दूध, सोया दूध, या अखरोट का दूध, और किसी भी कटे हुए फल (केला, तरबूज, सेब) को कप में जोड़ें। अतिरिक्त वैकल्पिक सामग्री में ग्रीक दही के कुछ बड़े चम्मच, चिया के 1-2 बड़े चम्मच / फ्लैक्ससीड्स, नट्स या अन्य मसाले शामिल कर सकते हैं।

ढक्कन पर कसकर पेंच करें और जार को जोर से हिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। रात भर या कम से कम चार घंटे के लिए फ्रिज करें। ओट्स नरम हो जाएगा और मिश्रण एक हलवा जैसी बनावट में गाढ़ा हो जाएगा।

 

ओट्स का आटा:

ये ओट्स हैं जो एक आटे की तरह स्थिरता के लिए जाने जाते रहे हैं। हालांकि यह पके हुए व्यंजनों में नियमित आटा के लिए ओट्स के आटे को स्थान देने के लिए लुभावना हो सकता है, ध्यान रखें कि ओट्स के आटे में लस की कमी होती है, एक महत्वपूर्ण घटक जो एक पके हुए उत्पाद में संरचना, नमी और मात्रा जोड़ता है; इसके बिना, कुकीज उखड़ जाएंगी और ब्रेड घनी और मात्रा में कमी हो जाएगी। हालांकि, ओट्स का आटा कुकीज़ को चटनी और ब्रेड के लिए पोषक तत्वों को बढ़ावा दे सकता है।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Stay in Touch

स्वास्थ्य के लिए जागरूकता बनाएं रखे। पाएं स्वास्थ्य के लेटेस्‍ट टिप्‍स, स्वस्थ भोजन, स्वस्थ सौंदर्य, कसरत और वज़न घटाने या बढ़ाने कि तरकीबें बिल्कुल मुक्त।

तो आज ही अपना जीवन बदलना शुरू करें!

Related Articles