10 आलू बुखारा खाने के फायदे जो आप नहीं जानते

Aloo Bukhara Ke Fayde

आप किसे ड्रूप कह रहे हैं? आलूबुखारा, वह कौन है। ड्रूप एक फल है जिसमें रॉक जैसे गड्ढों से घिरा बीज होता है। यह आलूबुखारा के अन्य वर्गीकरण को बताता है: गुठलीदार फल।

आलूबुखारा एक ही परिवार के हैं जैसे कि आड़ू, शफ़तालू, और खुबानी। लेकिन उनके गुठलीदार -फल वाले चचेरे भाइयों की तुलना में आलूबुखारा बहुत अधिक विविध हैं। वे लाल, बैंगनी, हरे, पीले या नारंगी त्वचा, और गुलाबी, पीले, या नारंगी मांस के साथ बड़े या छोटे हो सकते हैं।

वे पहली बार हजारों साल पहले चीन में बढ़े थे। फिर आलूबुखारा ने जापान, यूरोप के कुछ हिस्सों और अमेरिका में अपना रास्ता बनाया। आज, दुनिया भर में 2,000 से अधिक आलूबुखारा कि किस्में विकसित कि गई हैं।

आलूबुखारा सलाद और डेसर्ट में सूक्ष्म मिठास जोड़ते हैं, लेकिन उनके स्वास्थ्य लाभ पैकेज का सबसे प्यारा हिस्सा हैं।

आलूबुखारा बेहद पौष्टिक होते हैं, जिनमें कई तरह के स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

इनमें फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट के अलावा कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

आप आलूबुखारे का सेवन ताजा या सुखाकर कर सकते हैं। सूखे आलूबुखारे, या prunes, कब्ज और ऑस्टियोपोरोसिस सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों में सुधार के लिए जाने जाते हैं।

 

Aloo Bukhara Kya Hai

आलूबुखारा क्या है?

Aloo Bukhara प्रूनस जीनस में पेड़ों द्वारा उत्पादित फल है, जो गुलाब परिवार का सदस्य है। संयंत्र चीन, अमेरिका और यूरोप के मूल निवासी है। फल को एक ड्रूप के रूप में वर्गीकृत किया गया है, जिसका अर्थ है कि यह एक आड़ू और खुबानी के समान, केंद्र में एक गड्ढे (या गुठली) होती है। स्वस्थ आलूबुख़ारा के पेड़ फलदार होते हैं और इनके फल हर शाखा और अंग पर आलूबुख़ारा लगते हैं, अक्सर सभी एक साथ पकते हैं।

आलूबुख़ारा माप, आकार और रंग में विविध होते है। इसे दो बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: काफी गोल जापानी आलूबुख़ारा और कुछ हद तक यूरोपीय आलूबुख़ारा।

यूरोपीय या इटैलियन आलूबुख़ारा को चीनी आलूबुख़ारा, इटैलियन आलूबुख़ारा या सुखा आलूबुख़ारा, फ्रेंच आलूबुख़ारा के रूप में बेचा जा सकता है, या “ताज़े सूखे आलूबुख़ारा” के बाद से यह फल है जिसे सूखा आलूबुख़ारा बनाने के लिए सुखाया जाता है।

जापानी प्लम को फिर लाल प्लम, काले प्लम (एक गहरे बैंगनी रंग का), और पीले प्लम में विभाजित किया जा सकता है। काले और पीले दोनों प्रकार के प्लम में एक खाल के रंग का मांस होता है।

आलूबुख़ारा की त्वचा चिकनी होती है, जिसे एक सफेद पाउडर के साथ कवर किया जाता है जिसे ब्लूम और एडिबल कहा जाता है। मांस रसदार होता है और, फल तैयार करते समय, अखाद्य गुठली को छोड़ दिया जाता है।

आलूबुख़ारा बेक किया जा सकता है, उबला हुआ, ग्रिल्ड, पॉच्ड, या स्टू और यह एक अपेक्षाकृत सस्ता फल है।

[ये भी पढ़े: आलूबुखारा: पोषण मूल्य, इतिहास, उपयोग, 12 स्वास्थ्य लाभ और क्रेज़ी फैक्‍ट]

 

Nutritional Profile of Aloo Bukhara

Aloo Bukhara Ke Fayde

 

आलूबुखारे का पौष्टिक प्रोफाइल

Aloo Bukhara में मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 9.6 ग्राम (प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा) होते हैं। उनके पास सिर्फ 0.1 ग्राम वसा और प्रति 100 ग्राम प्रोटीन 0.6 ग्राम है। वे प्रति 100 ग्राम 39 कैलोरी के साथ कैलोरी में कम हैं, और पानी की उच्च सामग्री है।

Aloo Bukhara में विटामिन और खनिजों का एक अच्छा मिश्रण होता है, विशेष रूप से कैल्शियम, जो सामान्य रूप से रक्त के थक्कों को सुनिश्चित करता है; मैग्नीशियम, जो तनाव के लक्षणों को प्रबंधित करने और थकान, और फोलेट को कम करने में मदद कर सकता है, जो शरीर को स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है। Aloo Bukhara में विटामिन सी भी होता है, जो घाव भरने में मदद करता है, और कैरोटीन, जो विटामिन ए में परिवर्तित होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कार्य का समर्थन करने में मदद करता है।

 

Aloo Bukhara Ke Fayde

Aloo Bukhara Ke Fayde – आलू बुखारा और Prunes के स्वास्थ्य लाभ

यह लेख Aloo Bukhara और prunes के 10 सबूत-आधारित स्वास्थ्य लाभों को सूचीबद्ध करता है।

 

Aloo Bukhara Khane Ke Fayde

Aloo Bukhara Khane Ke Fayde

1) वे कई पोषक तत्वों को शामिल करते हैं

आलू बुखारा और prunes (सूखा आलूबुख़ारा) पोषक तत्वों में प्रभावशाली रूप से उच्च हैं। इनमें फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट के अलावा 15 से अधिक विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं।

यहाँ आलू बुखारा और सूखा आलूबुख़ारा के पोषण प्रोफाइल का अवलोकन किया गया है।

 

Aloo Bukhara Ke Fayde – आलूबुख़ारा

आलूबुखारा कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होता है, लेकिन इसमें उचित मात्रा में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं। एक आलूबुख़ारा में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

कैलोरी: 30

कार्ब्स: 8 ग्राम

फाइबर: 1 ग्राम

शक्कर: 7 ग्राम

विटामिन ए: RDI का 5%

विटामिन सी: RDI का 10%

विटामिन K: RDI का 5%

पोटेशियम: RDI का 3%

कॉपर: RDI का 2%

मैंगनीज: RDI का 2%

इसके अतिरिक्त, एक आलूबुख़ारा बी विटामिन, फास्फोरस और मैग्नीशियम की एक छोटी राशि प्रदान करता है।

 

Prunes या सूखा आलूबुखारा

वजन से, Aloo Bukhara की तुलना में सुखा आलूबुखारा कैलोरी में अधिक होते हैं। 1-औंस (28-ग्राम) सुखे आलूबुखारे की सेवा में निम्नलिखित शामिल हैं:

कैलोरी: 67

कार्ब्स: 18 ग्राम

फाइबर: 2 ग्राम

शक्कर: 11 ग्राम

विटामिन ए: आरडीआई का 4%

विटामिन K: RDI का 21%

विटामिन बी 2: आरडीआई का 3%

विटामिन बी 3: आरडीआई का 3%

विटामिन B6: RDI का 3%

पोटेशियम: RDI का 6%

कॉपर: RDI का 4%

मैंगनीज: RDI का 4%

मैग्नीशियम: RDI का 3%

फास्फोरस: RDI का 2%

कुल मिलाकर, आलूबुखारा और prunes (सुखा आलूबुखारा) के एक सेवारत विटामिन और खनिज सामग्री थोड़ा अलग है। सूखे आलूबुख़ारा में आलूबुखारा की तुलना में अधिक विटामिन K होता है और B विटामिन और खनिजों में कुछ अधिक होता है।

इसके अलावा, ताजा आलूबुखारा की तुलना में सुखा आलूबुखारा कैलोरी, फाइबर और कार्ब्स में अधिक होते हैं।

सारांश:

आलूबुखारा और सूखे आलूबुखारा की विटामिन और खनिज सामग्री थोड़ा भिन्न होती है, लेकिन दोनों पोषक तत्वों से भरे होते हैं। इसके अतिरिक्त, सुखा आलूबुखारा में ताजा आलूबुखारा की तुलना में अधिक कैलोरी, फाइबर और कार्ब्स होते हैं।

 

2) आलूबुखारा कब्ज से राहत दिलाता हैं

कब्ज दूर करने की क्षमता के लिए आलूबुखारा और सुखा आलूबुखारा रस अच्छी तरह से जाना जाता है।

यह आंशिक रूप से सुखा आलूबुखारा में फाइबर की उच्च मात्रा के कारण है। एक सुखा आलूबुखारा 1 ग्राम फाइबर प्रदान करता है।

सुखा आलूबुखारा में फाइबर ज्यादातर अघुलनशील है, जिसका अर्थ है कि यह पानी के साथ मिश्रण नहीं करता है।

यह आपके मल में बल्क जोड़कर कब्ज को रोकने में एक भूमिका निभाता है और आपके पाचन तंत्र के माध्यम से अपशिष्ट दर को तेज कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, आलूबुखारा रस में सोर्बिटोल होता है, जो कि प्राकृतिक रेचक प्रभाव के साथ एक चीनी शराब है।

कई अन्य प्रकार की जुलाब की तुलना में कब्ज के इलाज में आलूबुखारा के खाने को अधिक प्रभावी दिखाया गया है, जैसे कि साइलियम, जो अक्सर कब्ज से राहत के लिए उपयोग किया जाने वाला एक प्रकार का फाइबर होता है।

एक अध्ययन में, जिन लोगों ने तीन सप्ताह तक हर दिन 2 औंस (50 ग्राम) आलूबुखारा का सेवन किया, उन्होंने एक समूह की तुलना में बेहतर मल स्थिरता और आवृत्ति की सूचना दी, जो साइलियम का सेवन करते थे।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक ही बार में बहुत सारे आलूबुखारा खाने से दस्त जैसे अवांछनीय प्रभाव हो सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, प्रति दिन ¼ –1/2 कप (44-87 ग्राम) को खाना सबसे अच्छा है।

यदि आप आलूबुखारा जूस का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह बिना शक्कर के 100% रस है। इसके अतिरिक्त, अपने हिस्से के आकार को 4-8 औंस (118–237 मिली) प्रति दिन तक सीमित करें।

सारांश:

फाइबर और सोर्बिटोल की सामग्री के कारण कब्ज से राहत के लिए आलूबुखारा जूस प्रभावी हो सकता है।

 

3) आलूबुखारा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं

Aloo Bukhara Ke Fayde – आलूबुखारा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो सूजन को कम करने और आपकी कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मददगार होते हैं।

वे विशेष रूप से पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं, जो हड्डी के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और हृदय रोग और मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

वास्तव में, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि Aloo Bukhara में अन्य लोकप्रिय फलों जैसे कि अमृत और आड़ू के रूप में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा दोगुनी से अधिक होती है।

कई लैब और जानवरों के अध्ययनों ने प्लम और प्रून में पॉलीफेनोल्स को शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ-साथ उन कोशिकाओं को नुकसान से बचाने की क्षमता पाई है जो अक्सर बीमारी की ओर ले जाती हैं।

एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में, आलूबुखारा में पॉलीफेनोल्स ने संयुक्त और फेफड़ों की बीमारियों के साथ जुड़े भड़काऊ मार्करों को काफी कम कर दिया।

एन्थोसायनिन, एक विशिष्ट प्रकार के पॉलीफेनोल, प्लम और प्रून में पाए जाने वाले सबसे सक्रिय एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। उनके पास शक्तिशाली स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं, जिसमें हृदय रोग और कैंसर के जोखिम को कम करना शामिल है।

फिर भी जब ये सभी निष्कर्ष आशाजनक हैं, तो अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।

सारांश:

पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट में आलूबुखारा अधिक होते हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं और कई पुरानी बीमारियों का खतरा कम कर सकते हैं।

 

४) वे आपके रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकते हैं

Aloo Bukhara Ke Fayde – आलूबुखारा में ऐसे गुण होते हैं जो रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद कर सकते हैं।

कार्ब्स में काफी अधिक होने के बावजूद, आलूबुखारा खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में पर्याप्त वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं।

यह एडिपोनेक्टिन के स्तर को बढ़ाने के लिए उनकी क्षमता के लिए जिम्मेदार है, एक हार्मोन जो रक्त शर्करा विनियमन में एक भूमिका निभाता है।

इसके अतिरिक्त, आलूबुखारा में मौजूद फाइबर, रक्त शर्करा पर उनके प्रभाव के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार हो सकता है। फाइबर उस दर को धीमा कर देता है जिस पर आपका शरीर भोजन के बाद कार्ब्स को अवशोषित करता है, जिससे स्पाइक के बजाय ब्लड शुगर धीरे-धीरे बढ़ती है।

और अधिक, आलूबुखारा जैसे फलों का सेवन टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है।

हालांकि, सुनिश्चित करें कि आपके हिस्से के आकार को ध्यान में रखा जाए, क्योंकि आलूबुखारा कैलोरी में उच्च होती है और आसानी से खत्म हो जाती है। एक उचित भाग का आकार ¼ –1/2 कप (44-87 ग्राम) है।

सारांश:

आलूबुखारा फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं और एडिपोनेक्टिन के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है। दोनों विशेषताओं से रक्त शर्करा नियंत्रण में लाभ हो सकता है।

 

५) आलूबुखारा हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं

Aloo Bukhara Ke Fayde – हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए सुखा आलूबुखारा फायदेमंद हो सकती है।

कुछ अध्ययनों ने हड्डियों की कमजोर स्थिति जैसे ऑस्टियोपोरोसिस और ऑस्टियोपेनिया के कम जोखिम के साथ सुखा आलूबुखारा खाने को जोड़ा है, जो कम अस्थि घनत्व की विशेषता है।

न केवल हड्डियों के नुकसान को रोकने के लिए सुखा आलूबुखारा जाना जाता है, वे पहले से ही हुई हड्डी हानि को उलटने की क्षमता भी रख सकते हैं।

यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि क्यों सुखा आलूबुखारा हड्डी के स्वास्थ्य पर इन सकारात्मक प्रभावों को प्रकट करते हैं। हालांकि, एंटीऑक्सिडेंट की उनकी सामग्री और सूजन को कम करने की क्षमता को एक भूमिका निभाने के लिए माना जाता है।

इसके अतिरिक्त, शोध से पता चलता है कि सुखा आलूबुखारा का सेवन करने से कुछ हार्मोन के स्तर में वृद्धि हो सकती है जो हड्डी निर्माण में शामिल हैं।

सुखा आलूबुखारा में कई विटामिन और खनिज भी होते हैं, जिनमें हड्डी-सुरक्षात्मक प्रभाव होते हैं, जिनमें विटामिन K, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम शामिल हैं।

जबकि ये सभी निष्कर्ष सकारात्मक हैं, सुखा आलूबुखारा और हड्डी के स्वास्थ्य के बारे में अधिकांश सबूत पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन के परिणामों पर आधारित हैं।

हालांकि, मानव सेवन और हड्डी के स्वास्थ्य पर किए गए मानव अनुसंधान के न्यूनतम मात्रा में आशाजनक परिणाम सामने आए हैं। अन्य फलों की तुलना में, हड्डियों के नुकसान को रोकने और उलटने के लिए सुखा आलूबुखारा सबसे प्रभावी प्रतीत होती है।

सारांश:

सुखा आलूबुखारा में हड्डी के नुकसान को रोकने या उलट करने से हड्डी के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने वाले कई गुण हो सकते हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

 

६) आलूबुखारा से दिल की सेहत को फायदा हो सकता है

नियमित रूप से आलूबुखारा और सुखा आलूबुखारा का सेवन करने से हृदय स्वास्थ्य पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की उनकी क्षमता के लिए उनका अध्ययन किया गया है, जो हृदय रोग के लिए प्रमुख जोखिम कारक हैं।

एक अध्ययन में, जिन विषयों ने आलूबुखारा का जूस पिया था और आठ सप्ताह तक प्रत्येक सुबह तीन या छह बार खाया गया था, उनकी तुलना एक समूह से की गई थी जो खाली पेट  केवल एक गिलास पानी पीते थे।

जिन लोगों ने आलूबुखारा और आलूबुखारा जूस का सेवन किया, उनमें ब्लड प्रेशर का स्तर, कुल कोलेस्ट्रॉल और समूह की तुलना में “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम था, जिसने पानी था।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों में उच्च कोलेस्ट्रॉल का निदान किया गया था, उनमें एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर आठ सप्ताह के लिए प्रतिदिन 12 सुखा आलूबुखारा का सेवन करने के बाद कम था।

कई जानवरों के अध्ययन ने समान परिणाम उत्पन्न किए हैं।

आम तौर पर, सूखे आलूबुख़ारा के पाउडर और आलूबुख़ारा के रस से चूहों को कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और “अच्छे” एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। हालांकि, इन परिणामों को मनुष्यों के लिए सामान्यीकृत नहीं किया जा सकता है।

दिल की बीमारी के जोखिम कारकों पर सकारात्मक प्रभाव आलूबुखारा और सुखा आलूबुखारा दिखाई देते हैं, उनके फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण होने की संभावना है।

जबकि इन अध्ययनों के परिणाम आशाजनक हैं, ध्यान रखें कि आलूबुखारा और सुखा आलूबुखारा के दिल-सुरक्षात्मक प्रभावों का समर्थन करने के लिए अधिक मानव अनुसंधान की आवश्यकता है।

सारांश:

रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में उनकी संभावित भूमिका के कारण मल और सुखा आलूबुखारा दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

 

७) अपने आहार में जोड़ना आसान हैं

आलूबुखारा और सुखा आलूबुखारा आपके आहार में शामिल करने के लिए सुविधाजनक और आसान हैं।

आप उन्हें अपने दम पर खा सकते हैं, या स्मूदी और सलाद में उनका आनंद ले सकते हैं, जैसे कि निम्नलिखित व्यंजनों में:

  • पालक, तुलसी और आलूबुख़ारा का सलाद
  • दालचीनी आलूबुखारा स्मूदी
  • भुना हुआ चिकन और आलूबुख़ारा के साथ पास्ता सलाद
  • आलूबुख़ारा एवोकैडो समर सलाद
  • प्रून, ऑरेंज, सौंफ और प्याज सलाद

सुखा आलूबुखारा का रस के रूप में भी सेवन किया जा सकता है और आम तौर पर स्टू किया जाता है, जो उन्हें पानी के साथ संयोजन करने और फिर उबालने की प्रक्रिया है, जैसा कि इस नुस्खा में है।

सारांश:

आलूबुखारा और सुखा आलूबुखारा अपने आहार में जोड़ने के लिए सरल हैं। वे कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं और कई प्रकार के व्यंजनों में शानदार स्वाद ले सकते हैं।

 

७) आपकी आंत्र को नियमित रखता हैं

सुखा आलूबुखारा- अपने आंत्र को अपना काम करने में मदद करने के लिए एक कोशिश और सच्चा तरीका है (प्रत्येक प्रून में एक ग्राम फाइबर होता है)। उन्हें वैसे ही खाएं, या ग्रेनोला और दही के साथ फ्रिज में रखने के लिए नरम सुखा आलूबुखारा का एक बैच बनाएं: फ्रिज में एक कवर जार में ताजे उबले हुए पानी में कुछ मुट्ठी भर सुखा आलूबुखारा को सोखें और स्टोर करें।

 

८) आपकी याददाश्त में सुधार करता हैं

क्या आप जानते हैं कि दिन में तीन से चार एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर प्रॉन खाने से सेल-डैमेजिंग फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने में मदद मिल सकती है जो आपकी याददाश्त को प्रभावित करते हैं? अब यह तेज स्नैकिंग है!

 

अंतिम शब्द

आलूबुखारा एक बहुत ही पौष्टिक फल है। आलूबुखारा और सुखा आलूबुखारा दोनों विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

इसके अतिरिक्त, उनके पास कई विशेषताएं हैं जो कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकती हैं, जैसे कि ऑस्टियोपोरोसिस, कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह।

इसके अलावा, उनका स्वाद स्वादिष्ट होता हैं और थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल करना आसान होता है।

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